Sopa de tomate y garbanzos con bulgur

La sopa de tomate y garbanzos con bulgur es un plato nutritivo y sabroso, perfecto para una comida caliente y reconfortante. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de tomates pelados (aprox. 400 g)
• 1 lata de garbanzos (aprox. 400 g), escurridos y enjuagados
• 700 ml de caldo vegetal o de pollo
• 100 g de bulgur
• Sal y pimienta c.s.
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de romero seco (opcional)
• Chile en polvo (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Comience sofriendo la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que se vuelvan transparentes, en una olla de tamaño mediano a fuego medio.
2. Añada los tomates pelados, aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera. Deje cocer durante unos minutos para que se evapore el exceso de agua.
3. Añada los garbanzos, el caldo, el bulgur, el orégano, el romero si lo está usando, y el chile en polvo si le gusta un poco picante. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el bulgur esté tierno.
4. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta según su gusto.
5. Sirva la sopa caliente, decorando cada porción con perejil fresco picado.

Curiosidades

El bulgur es un cereal ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, especialmente en platos como el tabulé. Se obtiene de granos de trigo que se cocinan, se secan y luego se muelen. Es una buena fuente de fibra y añade una textura única a la sopa. En esta versión, hemos combinado los sabores mediterráneos de tomates y garbanzos con este ingrediente típico de otras culturas culinarias, creando una fusión interesante y deliciosa.

¡Buen provecho!