स्फोग्लिया की परत में टोमिनो

स्फोग्लिया की परत में टोमिनो एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या पनीरयुक्त मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 टोमिनो (नरम और छोटे पनीर, पीडमोंट के विशिष्ट)
• 1 रोल स्फोग्लिया पेस्ट्री
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• तिल के बीज या खसखस के बीज (वैकल्पिक)
• शहद (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी या थाइम (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. स्फोग्लिया पेस्ट्री को फैलाएँ और 4 वर्गों में काटें, प्रत्येक वर्ग टोमिनो को पूरी तरह लपेटने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।
3. प्रत्येक स्फोग्लिया वर्ग के केंद्र में एक टोमिनो रखें। यदि चाहें तो पनीर के ऊपर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालकर अतिरिक्त स्वाद भर सकते हैं।
4. पनीर के चारों ओर स्फोग्लिया को बंद करें, किनारों को अच्छी तरह दबाकर सील करें। पकाते समय बंद रहने के लिए किनारों को छोटे-छोटे कट लगाकर हल्का ओवरलैप करें।
5. एक कटोरे में अंडा फेंटें और किचन ब्रश से स्फोग्लिया की सतह पर ब्रश करें, जिससे पकने पर सुनहरा रंग आए।
6. सतह पर तिल या खसखस के बीज छिड़कें ताकि कुरकुरापन और सजावट मिले।
7. स्फोग्लिया में लिपटे टोमिनो को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
8. 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक स्फोग्लिया सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
9. पकने के बाद परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

स्फोग्लिया में लिपटे टोमिनो के साथ ऊपर या अलग से शहद की बूँदें डालकर परोस सकते हैं, जिससे मीठा और नमकीन स्वाद का स्वादिष्ट विरोधाभास मिलता है। शहद रोज़मेरी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ भी अच्छा लगता है।

रोचक तथ्य

टोमिनो को कई तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन स्फोग्लिया में लपेटने पर यह ठंडी सर्दियों की शामों या बफे में एक आदर्श आरामदायक व्यंजन बन जाता है। हर बार नई तैयारी में अलग स्वाद आजमाने के लिए सतह पर जड़ी-बूटी या बीजों का प्रकार बदलें!