Tomino en corteza de hojaldre

El Tomino en corteza de hojaldre es un plato simple pero muy apetitoso, perfecto para un aperitivo sabroso o un segundo plato a base de queso. Aquí la receta:

Ingredientes

• 4 tominos (quesos suaves y pequeños, típicos de Piamonte)
• 1 rollo de pasta de hojaldre
• 1 huevo (para untar)
• Semillas de sésamo o semillas de amapola (opcional)
• Miel (opcional, para servir)
• Hierbas aromáticas como romero o tomillo (opcional)
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Estira la pasta de hojaldre y córtala en 4 cuadrados, cada uno suficientemente grande para envolver completamente un tomino.
3. Coloca un tomino en el centro de cada cuadrado de hojaldre. Si lo deseas, puedes añadir hierbas aromáticas encima del queso para infusionarlo con más aromas.
4. Cierra el hojaldre alrededor del queso, pellizcándolo bien en los bordes para sellarlo. Para asegurarte de que permanezca cerrado durante la cocción, puedes doblar los bordes con pequeños cortes de modo que se superpongan ligeramente.
5. Bate el huevo en un bol y usa un pincel de cocina para untar la superficie del hojaldre, así obtendrás un bonito dorado durante la cocción.
6. Espolvorea la superficie con semillas de sésamo o de amapola para añadir un toque crujiente y decorativo.
7. Coloca los tominos en hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
8. Hornea y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
9. Una vez cocidos, déjalos reposar un par de minutos antes de servir.

Puedes acompañar el Tomino en corteza con un hilo de miel por encima o aparte para un delicioso contraste entre lo dulce y lo salado. La miel también combina muy bien con las notas herbáceas en caso de que hayas añadido romero o tomillo.

Curiosidades

Los tominos se pueden cocinar de diferentes maneras, pero envueltos en hojaldre se convierten en un comfort food ideal para las frías noches de invierno o como detalle especial en un buffet. ¡Varía la hierba aromática o el tipo de semillas en la superficie para experimentar sabores diferentes en cada preparación!