रुकोला पेस्टो के साथ टोनरेली

रुकोला पेस्टो के साथ स्वादिष्ट टोनरेली तैयार करने की रेसिपी यहाँ है, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो टेबल पर ताज़गी का स्पर्श लाता है।

सामग्री

• 320g टोनरेली (यदि न मिलें तो कोई अन्य लंबी पास्ता)
• 100g ताज़ा रुकोला
• 30g पाइन नट्स
• 40g कद्दूकस किया पार्मिजन
• 1 लहसुन की कली
• आधे नींबू का रस
• 60ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में पास्ता के लिए पानी उबालने रखें और जब उबलने लगे तो स्वादानुसार नमक डालें।
2. इस बीच रुकोला को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
3. मिक्सर में रुकोला, पाइन नट्स, छिला लहसुन, नींबू का रस और पार्मिजन डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. मिक्सर चलाते हुए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें जब तक मलाईदार सॉस न बन जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
5. टोनरेली को उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
6. पास्ता छान लें और यदि पेस्टो बहुत गाढ़ा हो तो उसे पतला करने के लिए थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. टोनरेली को एक बड़े बाउल में डालें और रुकोला पेस्टो अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. रुकोला पेस्टो के साथ टोनरेली तुरंत परोसें, चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया पार्मिजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

रुकोला पेस्टो पारंपरिक जेनोइस पेस्टो का ताज़ा और हल्का तीखा संस्करण है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों से उत्पन्न यह अपने तीखे स्वाद और रुकोला से मिलने वाले विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसे अक्सर सलाद में इस्तेमाल किया जाता है लेकिन यह ड्रेसिंग के लिए भी उत्कृष्ट सामग्री हो सकती है। छोटा सुझाव: स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए पाइन नट्स को पेस्टो में डालने से पहले कुछ मिनट कढ़ाई में भून लें।