सोया सॉस में ग्लेज्ड टूना

सोया सॉस में ग्लेज्ड टूना एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्री स्वादों को पूर्वी स्वादों के साथ जोड़ता है, तालू के लिए एकदम सही संतुलन बनाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 ताजा टूना के टुकड़े (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक)
• 4 चम्मच सोया सॉस
• 2 चम्मच शहद
• 1 चम्मच तिल का तेल
• 1 कुटी हुई लहसुन की कली
• 1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक कसा हुआ
• गार्निश के लिए तिल के बीज
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें: एक कटोरे में सोया सॉस, शहद, तिल का तेल, कुटी हुई लहसुन और कसा हुआ अदरक मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान सॉस बना लें।
2. टूना के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें और ऊपर तैयार मैरिनेड डाल दें। सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह डूबी हो और फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें, बीच में एक बार पलट दें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें और गर्म होने पर टूना के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें (मैरिनेड को बचाकर रखें) और पैन में रखें। हर तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं रेयर कुकिंग के लिए, या यदि कम कच्चा पसंद करें तो अधिक समय तक।
4. टूना पकते समय बची हुई मैरिनेड को एक छोटी कढ़ाई में डालें और उबाल लें। 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि यह हल्की गाढ़ी सॉस न बन जाए।
5. टूना पक जाने पर पैन से निकालें और स्लाइस में काटें। कम की गई सोया सॉस से सीजन करें और तिल के बीज छिड़कें।
6. ग्लेज्ड टूना तुरंत परोसें, साथ में बासमती चावल या स्टीम्ड सब्जियां परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

टूना अपनी तीखी स्वाद और मांसल बनावट के लिए रसोई में बहुत पसंद किया जाता है। “ग्लेजिंग” की तकनीक, यानी मीठी-नमकीन मैरिनेड से चमकदार और स्वादिष्ट सतह बनाना, ताजा टूना की विशेषताओं को उभारने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

अधिक इतालवी टच के लिए, मैरिनेड में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिला सकते हैं और व्यंजन को बाल्समिक सिरके के साथ ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोस सकते हैं! शुभ भोजन!