रास्पबेरी टॉर्टा

यहाँ आपके लिए एक क्लासिक रेसिपी है स्वादिष्ट रास्पबेरी टॉर्टा की इतालवी स्पर्श के साथ:

सामग्री

• 250 g ताज़े रास्पबेरी
• 200 g 00 मैदा
• 150 g दानेदार चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छीलन (जैविक यदि संभव हो)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मुलायम क्रीम न बन जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें और मिश्रण एक समान होने तक फेंटते रहें।
4. कद्दूकस की हुई नींबू की छीलन और नमक की चुटकी मिला दें।
5. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर इन सूखे सामग्रियों को गीले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।
6. रास्पबेरी डालें, कुछ सजावट के लिए अलग रखें। बहुत सावधानी से मिलाएँ ताकि वे टूटें नहीं।
7. मिश्रण को पहले से मक्खन और मैदा लगाई हुई या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई केक टिन में डालें, सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. 35-40 मिनट तक या जब तक केक का टेस्ट पास न हो जाए (बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकले) तब तक बेक करें।
9. केक को 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उसे निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
10. ठंडा होने के बाद बचे हुए रास्पबेरी से सजाएँ और यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

रास्पबेरी एक ऐसा फल है जो मिठाई की तैयारी के लिए उपयुक्त है, इसका स्वाद मीठा लेकिन हल्का खट्टा होता है। इटली में, विशेष रूप से उत्तर में, ऐसे सुगंधित रास्पबेरी की किस्में मिलती हैं जो ठंडी और पहाड़ी जलवायु में अच्छी तरह उगती हैं। यह टॉर्टा भोजन के अंत में या दोपहर की चाय के साथ परोसने का एक सरल लेकिन सुंदर तरीका हो सकता है।

अतिरिक्त स्वाद के लिए आप टॉर्टा के एक टुकड़े के साथ मोस्काटो डी’अस्ती का एक गिलास परोस सकते हैं, जो लाल फलों की मिठाइयों के साथ अच्छा मेल खाता है।