कोको केक ज़बायोन क्रीम के साथ

मैं आपको ज़बायोन क्रीम वाले कोको केक बनाने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, जो एक क्लासिक और स्वादिष्ट मिठाई है। आइए सामग्री की सूची से शुरू करें।

कोको केक के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम नरम मक्खन
• 170 ग्राम 00 आटा
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 4 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

ज़बायोन क्रीम के लिए सामग्री:

• 4 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम चीनी
• 120 मिली मार्साला (या कोई अन्य मीठी शराब जैसे विन सैंटो)
• एक चुटकी नमक

कोको केक की तैयारी:

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. मिक्सर बाउल में या इलेक्ट्रिक व्हिस्क की मदद से नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, अगला अंडा डालने से पहले अच्छी तरह मिला लें।
4. अलग बाउल में आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि गांठें निकल जाएँ और चुटकी भर नमक मिला दें।
5. सूखी सामग्री को मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाएँ, मिश्रण को फूलने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
6. मिश्रण को पहले से मक्खन और आटे लगाए हुए साँचे में डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ निकले, तब तक बेक करें।
7. केक निकालें और ज़बायोन क्रीम से भरने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

ज़बायोन क्रीम की तैयारी:

1. गर्मी सहन करने वाले बाउल में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
2. मार्साला और चुटकी भर नमक मिलाएँ।
3. बाउल को हल्के उबलते पानी वाले बर्तन पर रखें (डबल बॉयलर) और हाथ या इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी और मलाईदार न हो जाए। इसमें 5 से 10 मिनट लग सकते हैं।
4. ज़बायोन क्रीम तैयार होने पर डबल बॉयलर से हटाएँ और ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

केक को जोड़ना:

1. जब केक और ज़बायोन क्रीम दोनों ठंडे हो जाएँ, केक को क्षैतिज रूप से काटकर दो परतें बना लें।
2. ज़बायोन क्रीम से भरें और केक को दोबारा जोड़ दें।
3. यदि चाहें तो केक की सतह पर कोको पाउडर या आइसिंग शुगर छिड़ककर सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

ज़बायोन एक बहुत पुरानी क्रीम है, जिसकी उत्पत्ति 16वीं सदी के पीडमॉन्ट में मानी जाती है। कहा जाता है कि यह इटली के राजा Vittorio Emanuele II की पसंदीदा मिठाई थी।