कोको, क्रीम और स्ट्रॉबेरी की केक

मैं आपको कोको, क्रीम और स्ट्रॉबेरी की केक की रेसिपी बताता हूँ, इसमें एक इतालवी टच जोड़कर इसे और भी स्वादिष्ट बनाता हूँ। यहाँ सामग्री और तैयारी है:

सामग्री

कोको बेस के लिए:

• 200 ग्राम 00 आटा
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 180 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

• 500 मिलीलीटर पूरा दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 150 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम 00 आटा या कॉर्नस्टार्च
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

केक को जोड़ने के लिए:

• 500 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• जितनी जरूरत हो आइसिंग शुगर

बैगना के लिए:

• जितनी जरूरत हो पानी
• जितनी जरूरत हो चीनी
• संतरा लिकर या अलकेर्मेस की कुछ बूँदें (वैकल्पिक)

तैयारी

कोको बेस के लिए:

1. ओवन को 180 °C (फैन) या 160 °C (स्टैटिक) पर प्रीहीट करें।
2. अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. ठंडा पिघला मक्खन डालें, फिर छना हुआ आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर चिकना और एकसमान मिश्रण बनाएँ।
4. मिश्रण को मक्खन लगी और आटे से धुली ट्रे में डालें, फिर 30-35 मिनट तक बेक करें।
5. निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

क्रीम के लिए:

1. दूध को नींबू के छिलके के साथ गर्म करें जब तक हल्का उबाल न आए, फिर छिलका हटा दें।
2. एक बाउल में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार न हो जाए, फिर छना हुआ आटा डालें।
3. गर्म दूध को जर्दी के मिश्रण में लगातार हिलाते हुए मिलाएँ।
4. सब कुछ सॉसपैन में डालें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ी क्रीम बनने तक पकाएँ।
5. क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडा होने दें।

केक को जोड़ने के लिए:

1. जब कोको बेस ठंडी हो जाए, उसे क्षैतिज रूप से काटकर दो डिस्क बना लें।
2. डिस्क को पानी, चीनी और लिकर के मिश्रण से हल्का गीला करें।
3. स्ट्रॉबेरी धोकर पतले टुकड़ों में काटें, कुछ को सजावट के लिए पूरा रखें।
4. एक बेस डिस्क पर क्रीम फैलाएँ और ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें।
5. दूसरे डिस्क से ढकें और आइसिंग शुगर छिड़कें।
6. बची हुई पूरी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

और voilà, आपकी कोको, क्रीम और स्ट्रॉबेरी की केक तैयार है! अगर आप और अधिक इतालवी टच देना चाहें तो इसे क्लासिक या स्ट्रॉबेरी बाल्समिक क्रीम की बूँद के साथ परोस सकते हैं, जो फल के मीठे स्वाद में रोचक कंट्रास्ट पैदा करेगी।

रोचक तथ्य

कोको, क्रीम और स्ट्रॉबेरी की केक क्लासिक जेनोइस केक की स्वादिष्ट विविधता है, जिसमें कोको का गहरा स्वाद और स्ट्रॉबेरी की ताजगी मिलाई जाती है। यह वसंत और गर्मियों में विशेष रूप से पसंद की जाती है जब स्ट्रॉबेरी अपनी पूर्ण परिपक्वता और मिठास पर होती हैं।