क्रीमी हार्ट वाली कॉफी टॉर्टा

यहाँ एक स्वादिष्ट क्रीमी हार्ट वाली कॉफी टॉर्टा की रेसिपी है जो इस सुगंधित पेय के प्रेमियों के स्वाद को जीत सकती है।

सामग्री

कॉफी स्पंज केक के लिए:

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम मैदा 00
• नमक की एक चुटकी
• 2 छोटे चम्मच इंस्टेंट कॉफी या ठंडा सांद्रित एस्प्रेसो कॉफी

कॉफी क्रीम के लिए:

• 250 मिलीलीटर दूध
• 1 पाउच घुलनशील कॉफी या 2 शॉट तेज एस्प्रेसो कॉफी
• 3 अंडे की जर्दियाँ
• 70 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम मैदा 00 या मकई स्टार्च बेहतरीन संस्करण के लिए
• 1 बड़ा चम्मच वनीला अर्क या एक वनीला फली के बीज

कॉफी बगना के लिए:

• 100 मिलीलीटर पानी
• 50 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच घुलनशील कॉफी
• कॉफी लिकर (वैकल्पिक)

ढकने के लिए:

• 200 मिलीलीटर फेंटने वाली क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• कड़वी कोको पाउडर या कॉफी ग्रेन्युल सजाने के लिए

तैयारी

1. कॉफी स्पंज केक तैयार करके शुरू करें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए। चुनी हुई कॉफी डालें और अच्छे से मिलाएँ।
2. छानी हुई मैदा और नमक की चुटकी धीरे-धीरे मिलाएँ, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि फूलापन न उतरे।
3. मिश्रण को मक्खन लगी और आटे से लिपटी या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, पकाएँ।
4. स्पंज केक पकते समय कॉफी क्रीम तैयार करें। चुनी हुई कॉफी के साथ दूध गर्म करें और लगभग उबाल आने दें। इस बीच जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार न हों, फिर मैदा या स्टार्च मिलाएँ।
5. गर्म दूध जर्दियों पर डालते हुए लगातार हिलाएँ और पूरा मिश्रण दोबारा आग पर रखें। धीमी आँच पर हिलाते हुए क्रीम गाढ़ी होने तक पकाएँ। क्रीम को कटोरे में निकालें, संपर्क में प्लास्टिक रैप से ढकें और ठंडा होने दें।
6. चीनी को पानी में घुलनशील कॉफी के साथ धीमी आँच पर घोलकर कॉफी बगना तैयार करें और यदि चाहें तो आग से उतारने के बाद थोड़ा कॉफी लिकर मिलाएँ।
7. जब स्पंज केक ठंडा हो जाए तो उसे क्षैतिज काटकर दो डिस्क बनाएँ। कॉफी बगना से हल्का भिगोएँ।
8. आइसिंग शुगर के साथ क्रीम फेंटें और एक भाग का उपयोग टॉर्टा को कॉफी क्रीम के साथ भरने के लिए क्रीमी हार्ट बनाने में करें तथा शेष भाग से टॉर्टा को ढकें।
9. परोसने से पहले कड़वी कोको पाउडर या कॉफी ग्रेन्युल से छिड़कें।

अधिक स्वाद के लिए आप कॉफी क्रीम को चॉकलेट ग्रेन्युल या चॉकलेट कॉफी बीन्स से समृद्ध कर सकते हैं यदि आप क्रीमी हार्ट के अंदर कुरकुरी सरप्राइज चाहते हैं।

रोचक तथ्य

कॉफी इटली और उसके बाहर सबसे प्रिय पेय पदार्थों में से एक है और पेय के रूप में सराही जाने के अलावा इसका उपयोग विभिन्न मिठाई तैयारियों में इसके तीव्र और निर्णायक स्वाद के लिए किया जाता है जो केक, क्रीम और बिस्किट को चरित्र प्रदान करता है।