कॉफी केक

कॉफी केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो कॉफी की समृद्धि को नरम आटे की मिठास के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, जिसमें इसे और अधिक अनोखा बनाने के लिए एक छोटा इतालवी स्पर्श शामिल है!

सामग्री

• 200 g farina 00
• 200 g चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 100 ml मजबूत एस्प्रेसो कॉफी (अधिमानतः इतालवी और ताजा बनी)
• 1 पाउच केक बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• सजाने के लिए थोड़ा कड़वा कोको पाउडर (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को ग्रीस करके आटा छिड़कें (या बेकिंग पेपर से लाइन करें)।
2. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी मिश्रण में मिलाते हुए फेंटते रहें।
4. एस्प्रेसो कॉफी तैयार करें, इसे हल्का गुनगुना होने दें और फिर मिश्रण में मिला दें।
5. अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, फिर इन्हें लिक्विड मिश्रण में स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं ताकि आटा फूल न जाए।
6. दूसरे बाउल में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक सख्त न हो जाएं, और बाकी आटे में नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं।
7. तैयार टिन में मिश्रण डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
8. केक को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें फिर सांचे से निकालें।
9. (वैकल्पिक) परोसने से पहले केक की सतह पर कड़वा कोको पाउडर और/या आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

एक रोचक वैरिएशन यह हो सकता है कि आटे में कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका या इतालवी कॉफी लिकर मिलाया जाए ताकि स्वाद और बढ़ जाए और एक विशिष्ट टच जुड़ जाए।

इसे अंदर से स्वादिष्ट मस्कार्पोन क्रीम से भरने के बारे में भी सोचा जा सकता है, जिससे एक क्रीमी नोट जुड़ जाए और हमारे मिठाई के स्वाद प्रोफाइल को और समृद्ध किया जा सके। शुभ भोजन!