Torta al café

La torta al café es un dulce delicioso que combina la riqueza del café con la dulzura de una masa suave. ¡Aquí te explicamos cómo prepararla, con un pequeño toque italiano para hacerla aún más única!

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 4 huevos
• 100 ml de café espresso fuerte (preferiblemente italiano y recién hecho)
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Un poco de cacao amargo en polvo para espolvorear (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para tartas (o cúbrelo con papel de horno).
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Separa las yemas de las claras y añade las yemas una a una a la mezcla de mantequilla y azúcar, continuando batiendo.
4. Prepara el café espresso, déjalo templar y luego añádelo a la mezcla.
5. Aparte, tamiza la harina con la levadura y la sal, luego incorpóralos delicadamente a la mezcla líquida con una espátula o cuchara de madera, para evitar que baje la masa.
6. En otro bol, monta las claras a punto de nieve hasta que estén firmes, e incorpóralas al resto de la masa con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornéala durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
8. Deja enfriar la torta sobre una rejilla antes de desmoldarla.
9. (Opcional) Espolvorea la superficie de la torta con cacao amargo en polvo y/o azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Una variante interesante puede ser añadir a la masa ralladura de naranja o un licor italiano de café para intensificar su sabor y añadir un toque distintivo.

También se puede pensar en rellenarla por dentro con una deliciosa crema de mascarpone, añadiendo así una nota cremosa y enriqueciendo aún más el perfil de sabor de nuestro dulce. ¡Buen provecho!