व्हाइट चॉकलेट केक

यह सफेद चॉकलेट केक की एक बेसिक रेसिपी है, जिसमें स्वाद और प्रस्तुति में इतालवी टच शामिल है।

सामग्री

• 200 g अच्छी गुणवत्ता का व्हाइट चॉकलेट
• 150 g नरम मक्खन, प्लस थोड़ा और केक टिन को मक्खन लगाने के लिए
• 150 g चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 200 g पेस्ट्री आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16g)
• 1 चुटकी नमक
• 120 ml पूरा दूध
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (या एक वेनिला बीन के बीज)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन लगाकर तैयार करें (आमतौर पर 22-24 सेमी व्यास वाला टिन उपयुक्त रहता है)।
2. व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा गर्म न हो जाए। पिघल जाने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें और अच्छी तरह फेंटते रहें ताकि वे मिश्रण में अच्छे से शामिल हो जाएं।
5. ठंडा हुआ पिघला व्हाइट चॉकलेट डालें और मिलाएं।
6. अलग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
7. बारी-बारी से मक्खन, चीनी, अंडे और चॉकलेट के मिश्रण में आटा और दूध डालें, आटे से शुरू और खत्म करें। ज्यादा गूंथें नहीं।
8. तैयार टिन में मिश्रण डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, ओवन में बेक करें।
9. केक को रैक पर ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।

रोचक जानकारी

व्हाइट चॉकलेट तकनीकी रूप से “असली” चॉकलेट नहीं है क्योंकि इसमें कोको सॉलिड्स नहीं होते, केवल कोको बटर, चीनी और दूध होता है। इससे इसे एक खास मिठास और क्रीमीनेस मिलती है। इटली में खासतौर पर व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल पेस्ट्री में कम मीठे या यहां तक कि नमकीन सामग्री के साथ आश्चर्यजनक कंट्रास्ट बनाने के लिए किया जाता है।

अगर आप और अधिक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो अपनी केक को उदाहरण के लिए लेमनसेल्लो ग्लेज से सजा सकते हैं या व्हाइट चॉकलेट के टुकड़ों और भुनी हुई कटी हुई हेज़लनट्स से डेकोरेट कर सकते हैं। या रंग और स्वाद का कंट्रास देने के लिए केक को ताजे बेरी कूलिस के साथ सर्व करें।