सफेद चॉकलेट और नींबू की केक

सफेद चॉकलेट और नींबू की केक एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो सफेद चॉकलेट की मिठास को नींबू की खटाई के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g सफेद चॉकलेट
• 150 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 100 g चीनी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 150 g मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और 22-24 सेमी व्यास की केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें।
2. सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे बार-बार हिलाएं ताकि यह जले नहीं।
3. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार डालने के बाद अच्छे से मिलाएं।
5. नींबू का छिलका और रस मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
6. दूसरे बर्तन में मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें।
7. छाना हुआ मैदा गीले मिश्रण में मिलाएं, ध्यान से मिलाएं ताकि आटा फूल न जाए।
8. पिघला हुआ सफेद चॉकलेट डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
9. मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
10. 30-35 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, बेक करें।
11. केक निकालें और सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

सफेद चॉकलेट में पारंपरिक चॉकलेट की कोको मास नहीं होती, इसलिए यह अधिक मीठी होती है और कोकोआ बटर, चीनी तथा दूध से भरपूर होती है। यह उन मिठाइयों के लिए एकदम सही है जहां तीव्र मिठास चाहिए लेकिन कोको का कड़वाहट वाला स्वाद नहीं। इसके अलावा नींबू के साथ इसका मेल मीठा-खट्टा कंट्रास्ट का एक क्लासिक उदाहरण है जो हर कौर के बाद स्वाद को ताजगी देता है और मुंह को रिफ्रेश करता है।