नारियल, रिकोटा और व्हाइट चॉकलेट की केक

नारियल, रिकोटा और व्हाइट चॉकलेट की केक एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो रिकोटा की ताज़गी को नारियल के विदेशी स्वाद के साथ जोड़ती है, साथ ही व्हाइट चॉकलेट की मिठास का स्पर्श भी देती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 200 g नारियल का आटा
• 250 g रिकोटा
• 150 g चीनी
• 100 g व्हाइट चॉकलेट
• 3 अंडे
• 50 g पिघला हुआ मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)
• मक्खन और आटा (तवे के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक तवे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, या उसमें बेकिंग पेपर लगा दें।
2. एक बड़े बाउल में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को रिकोटा और चीनी के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
4. व्हाइट चॉकलेट को छोटे टुकड़ों या फ्लेक्स में काटें और मिश्रण में मिला दें।
5. पिघला हुआ मक्खन और नारियल का आटा भी मिश्रण में डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
6. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर फोम बना लें और इसे मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम न टूटे।
7. बेकिंग पाउडर मिलाएं और नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि अधिकतम हल्कापन बना रहे।
8. मिश्रण को तैयार तवे में डालें और सतह को समतल करें।
9. लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक की सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, तब तक बेक करें।
10. केक को ओवन से निकालें और तवे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
11. ठंडी होने पर इच्छानुसार आइसिंग शुगर छिड़कें और परोसें।

रोचक तथ्य

व्हाइट चॉकलेट सही मायने में चॉकलेट नहीं है क्योंकि इसमें कोको सॉलिड्स नहीं होते, बल्कि यह कोको बटर, चीनी और दूध से बना होता है। इसे नारियल और रिकोटा की केक की रेसिपी में मिलाने से न केवल स्वाद मीठा और समृद्ध होता है, बल्कि बनावट भी नरम और नम हो जाती है। यह केक डेजर्ट या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम परफेक्ट है।