वेजन नारियल केक

यहाँ एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली वेजन नारियल केक की सरल रेसिपी है।

सामग्री

• 200 ग्राम गेहूं का आटा (या यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं तो ओट्स का आटा)
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर (आप चाहें तो एगेव सिरप या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वीटनर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 50 ग्राम सूखा नारियल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 100 मिली नारियल तेल (पिघला हुआ)
• 250 मिली नारियल दूध
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक गोल बेकिंग पैन को थोड़े नारियल तेल से ग्रीस करें तथा आटा छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।
2. एक बड़े बाउल में आटा, सूखा नारियल, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में नारियल दूध, पिघला हुआ नारियल तेल और यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
4. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
5. तैयार पैन में बैटर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
6. केक को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, बेक करें।
7. केक को पैन में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर उसे रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इस केक में सूखे नारियल और नारियल दूध के कारण तीव्र विदेशी स्वाद और विशेष रूप से नम व नरम बनावट होगी। दूध और मक्खन जैसे पशु उत्पादों के बजाय, यह वेजन संस्करण पौधे आधारित सामग्रियों का उपयोग करते हुए भी स्वादिष्ट अनुभव बनाए रखती है।

इतालवी टच के लिए आप सर्व करते समय वेजन डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से केक को सजा सकते हैं। चॉकलेट और नारियल का जोड़ा शानदार है!