गर्म दूध की केक

गर्म दूध की केक एक नरम और हल्की मिठाई है, जो अपनी सरलता और नाजुक स्वाद के लिए बहुत पसंद की जाती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 3 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 300 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 250 मिलीलीटर दूध
• 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
3. एक अलग बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे सामग्री (मैदा और बेकिंग पाउडर) मिलाएं, मिश्रण को हल्के हाथों से फेंटते हुए ताकि वह फूलने से न रुके।
5. दूध को मक्खन के साथ गर्म करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह घुल न जाए और दूध गर्म हो जाए (उबालने से बचें)।
6. गर्म दूध को धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, लगातार हल्के हाथों से मिलाते हुए एक समान मिश्रण बनाएं।
7. आटे को मक्खन लगाकर आटे से लिपटी या बेकिंग पेपर लगाई हुई ट्रे में डालें।
8. लगभग 40 मिनट तक या जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, बेक करें।
9. केक को ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालें और यदि चाहें तो सर्व करने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

यह केक दूध को आटे में मिलाने से पहले गर्म करने की विशेष विधि के कारण अपना नाम रखता है, जिससे मिठाई विशेष रूप से नरम और नम बनती है। यह एक बहुमुखी मिठाई है जिसे कद्दूकस की हुई नींबू या संतरे की छिल्ली, चॉकलेट चिप्स या कटी हुई ड्राई फ्रूट्स मिलाकर अनुकूलित किया जा सकता है। कुछ मामलों में इसे ग्लेज के साथ या जैम या कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट भोजन!