Torta de leche caliente

La torta de leche caliente es un dulce suave y ligero, muy apreciado por su simplicidad y su sabor delicado. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• 1 sobre de vainillina o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura para repostería
• 250 ml de leche
• 50 g de mantequilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados C (350 grados F).
2. En un bol, batir bien los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadir la vainillina o el extracto de vainilla.
3. En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura para repostería.
4. Incorporar gradualmente los ingredientes secos (harina y levadura) a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo delicadamente para no desmontar la mezcla.
5. Calentar la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la leche esté caliente (cuidado de no dejar que hierva).
6. Incorporar lentamente la leche caliente a la masa, continuando removiendo delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Verter la masa en un molde enmantequillado y enharinado, o forrado con papel de horno.
8. Hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Dejar enfriar la torta antes de desmoldarla y, si se desea, espolvorearla con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Esta torta recibe su nombre del particular método de calentar la leche antes de añadirla a la masa, lo que hace que el dulce sea particularmente suave y húmedo. Es un dulce versátil que puede personalizarse con la adición de ralladura de limón o naranja, gotas de chocolate o frutos secos troceados. En algunos casos, se sirve con un glaseado o acompañada de mermelada o crema pastelera. ¡Buen provecho!