काली चाय का केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट काली चाय के केक की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। यहाँ एक छोटे से इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 200 g चीनी
• 200 g नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 240 g 00 मैदा
• 16 g बेकिंग पाउडर
• 1 काली चाय की थैली (या 2 बड़े चम्मच ढीली काली चाय)
• 100 ml दूध
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा और इतालवी टच के लिए)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक छोटी कढ़ाई में दूध को उबाल आने से पहले गर्म करें और काली चाय मिला दें। लगभग 5 मिनट के लिए भिगोकर रखें, फिर चाय की पत्तियाँ छान लें (यदि ढीली चाय इस्तेमाल की हो) और दूध को ठंडा होने दें।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार क्रीम न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाकर।
5. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाकर मिश्रण को सुगंधित करें।
6. मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें और ठंडे चाय वाले दूध के साथ बारी-बारी से मिश्रण में मिलाते जाएँ।
7. गुठलियों के बिना एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन और मैदा लगाई हुई बेकिंग ट्रे में डालें।
9. 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न आए, तब तक सेंकें।
10. केक निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर साँचे से निकालें।

रोचक जानकारी

काली चाय बेकिंग में एक आश्चर्यजनक सामग्री है, जो मिश्रण में हल्की सुगंध और हल्का रंग जोड़ती है। इटली में इसे मिठाइयों में आमतौर पर इस्तेमाल नहीं किया जाता, लेकिन यह रेसिपी दिखाती है कि हम अंतरराष्ट्रीय स्वादों को अपनी रसोई में कैसे शामिल कर सकते हैं, साथ ही नींबू के छिलके जैसे स्थानीय सामग्रियों के साथ संतुलन बनाए रखते हुए खट्टे स्वाद का नोट जोड़ सकते हैं।

इस केक को बनाने में आपको मजा आए, उम्मीद है कि आपको अंतिम परिणाम पसंद आएगा!