लिकोरिस की टॉर्टा

लिकोरिस की टॉर्टा एक विशेष मिठाई है जो लिकोरिस के तीव्र स्वाद को मिठाई की कोमलता के साथ जोड़ती है। लिकोरिस की टॉर्टा बनाने के लिए यहाँ एक रेसिपी है:

सामग्री

• 200 g 00 आटा
• 100 g चीनी
• 100 g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 2 अंडे
• 100 ml दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच लिकोरिस एक्सट्रैक्ट (या उपलब्धता के अनुसार लिकोरिस पाउडर)
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़ी कटोरी में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
3. नरम मक्खन डालें और एक समान मिश्रण बनने तक फेंटना जारी रखें।
4. छानी हुई आटा को बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे दूध के साथ मिलाते हुए शामिल करें, जब तक मिश्रण चिकना और गांठ-मुक्त न हो जाए।
5. लिकोरिस एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक डालें, जब तक एक्सट्रैक्ट आटे में अच्छी तरह फैल न जाए तब तक मिलाएं।
6. 22-24 सेमी व्यास वाले केक टिन को मक्खन और आटे से तैयार करें और आटा डालें।
7. 30-35 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए तब तक बेक करें।
8. केक निकालें और टिन से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

लिकोरिस का उपयोग अक्सर इटली में बेकिंग में किया जाता है, खासकर दक्षिण में जहां लिकोरिस का पौधा प्रचुर मात्रा में उगता है। कालाब्रिया में रोसानो के आसपास का क्षेत्र इस अनोखे और पहचानने योग्य स्वाद वाली जड़ के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है।

यदि आपके पास लिकोरिस एक्सट्रैक्ट नहीं है, तो आप थोड़े गर्म दूध में कुछ लिकोरिस कैंडी घोलकर आटे में उपयोग कर सकते हैं।

याद रखें कि लिकोरिस का स्वाद बहुत तेज होता है, इसलिए हमेशा कम मात्रा से शुरू करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।