तबाच्चिएरा आड़ू और नींबू की केक

तबाच्चिएरा आड़ू और नींबू की केक एक ताज़ा और सुगंधित ग्रीष्मकालीन मिठाई है। तबाच्चिएरा आड़ू एक प्रकार का आड़ू है जो काफी मीठा और रसीला होता है, जो बेकिंग के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 150-200 ग्राम चीनी (आड़ू की मिठास और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार)
• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1/2 नींबू का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 3-4 तबाच्चिएरा आड़ू, आकार के अनुसार
• छानने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. आड़ुओं को धोकर स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फोमी न हो जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छी तरह मिला लें।
5. नींबू का छिलका और रस डालकर हल्के हाथ से मिला दें।
6. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, फिर मिश्रण में डालकर एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
7. केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, उसमें आटा डालें और अच्छी तरह समतल करें।
8. केक की सतह पर आड़ू के स्लाइस व्यवस्थित करें, अपनी पसंद का डिज़ाइन बनाएं।
9. केक को ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक सेंकें।
10. केक को ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

तबाच्चिएरा आड़ू को उनका नाम उनकी चपटी आकृति के कारण मिला है, जो पुरानी तंबाकू की डिब्बियों जैसी लगती है। ये अपनी तीव्र सुगंध और पकाने के बाद भी दृढ़ रहने वाली बनावट के कारण बेकिंग में बहुत पसंद किए जाते हैं।

यह केक एक मीठी और फिजी वाइन जैसे मोस्काटो डी’अस्ती के साथ अच्छा लगता है, जो फल की मिठास और नींबू की ताज़गी को पूरक बनाता है।