स्ट्रॉबेरी और चैंटिली क्रीम केक

स्ट्रॉबेरी और चैंटिली क्रीम का केक एक ताजा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो वसंत और गर्मियों के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि इस क्लासिक मिठाई को इतालवी टच के साथ कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 4 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम मैदा 00
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• वनीला एसेंस या एक वनीला बीज की फली के बीज
• 500 मिलीलीटर फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 75 ग्राम आइसिंग शुगर (चैंटिली क्रीम के लिए)
• 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए कुछ सुंदर स्ट्रॉबेरी अलग रखें)
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. केक के बेस से शुरू करें: अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और झागदार न हो जाए। एक चुटकी नमक और वनीला एसेंस मिलाएं।
2. छनी हुई मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण को ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह फूलने से न उतरे।
3. मिश्रण को मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक सेंकें।
4. बेस के सेंकते समय चैंटिली क्रीम तैयार करें: अच्छी तरह ठंडी फ्रेश क्रीम को फेंटें, धीरे-धीरे आइसिंग शुगर मिलाते हुए जब तक वह सख्त और फूली हुई न हो जाए।
5. स्ट्रॉबेरी को धोकर टुकड़ों में काटें (सजावट वाली अलग रखें) और यदि फल को और मीठा पसंद हो तो थोड़ी चीनी मिलाकर मिलाएं।
6. केक का बेस पक जाने और ठंडा हो जाने पर उसे क्षैतिज रूप से दो या तीन परतों में काटें, वांछित मोटाई के अनुसार।
7. प्रत्येक परत को भरपूर मात्रा में चैंटिली क्रीम और कटी हुई स्ट्रॉबेरी से भरें, फिर परतों को सावधानी से रखें।
8. अंतिम परत और केक के किनारों को बची हुई चैंटिली क्रीम से ढकें और अलग रखी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी और चैंटिली क्रीम का केक एक कालजयी क्लासिक है, लेकिन अपनी सरलता और ताजगी से हमेशा सभी के स्वाद को जीत लेता है।

रोचक तथ्य

चैंटिली क्रीम का नाम फ्रांस के चैंटिली महल से लिया गया, जहां कहा जाता है कि महल के मेट्रे डी’होटल वाटेल ने राजा लुई XIV के सम्मान में आयोजित भोज के लिए इस क्रीम का आविष्कार किया था। चैंटिली क्रीम वास्तव में मीठी और वनीला वाली फेटी हुई क्रीम ही है, लेकिन इसके साथ सदियों का इतिहास और पाक कला की मिठास जुड़ी हुई है।