स्ट्रॉबेरी और क्रीम की टॉर्टा

स्ट्रॉबेरी और क्रीम की टॉर्टा एक क्लासिक वसंत ऋतु की मिठाई है जो व्हिप्ड क्रीम की मिठास को ताजा स्ट्रॉबेरी की खटास के साथ जोड़ती है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 4 अंडे
• 200g चीनी
• 200g 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 300ml फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 300g स्ट्रॉबेरी
• आइसिंग शुगर (स्वादानुसार)
• वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट (स्वादानुसार)
• नमक की चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करके शुरू करें।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें।
3. एक अन्य कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए। यदि चाहें तो वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ।
4. जर्दी-चीनी के मिश्रण में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर धीरे से मिलाएँ, फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ बारी-बारी से डालते हुए ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
5. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटा छिड़के हुए (या बेकिंग पेपर से ढके) केक टिन में डालें और लगभग 30 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ निकले, तब तक बेक करें।
6. इस बीच स्ट्रॉबेरी धोकर पतले टुकड़ों में काटें। फ्रिज से ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए।
7. ठंडा होने के बाद केक को क्षैतिज रूप से काटकर दो परतें बनाएँ। यदि चाहें तो परतों को थोड़े से लिकर जैसे मारासchino से भिगो सकते हैं।
8. पहली परत पर भरपूर व्हिप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी डालें, फिर दूसरी परत रखें और बची हुई क्रीम व स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।
9. परोसने से पहले यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्ट्रॉबेरी और क्रीम की टॉर्टा इटली में अक्सर वसंत ऋतु के पिकनिक और जन्मदिन की पार्टियों से जुड़ी मिठाई मानी जाती है। सामग्री की सरलता स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलकर मिठास और खटास का संतुलित स्वाद बनाती है। अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ रूपों में फिलिंग में सफेद या डार्क चॉकलेट के टुकड़े भी मिलाए जाते हैं।