स्ट्रॉबेरी की टॉर्ट

स्ट्रॉबेरी की टॉर्ट एक स्वादिष्ट वसंत ऋतु की मिठाई है जो ताजा स्ट्रॉबेरी की मिठास को समाहित करती है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 200 g ताजा स्ट्रॉबेरी
• 150 g चीनी
• 200 g 00 मैदा
• 100 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 120 ml दूध
• 1 पाउच मिठाई के लिए बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• पिसी चीनी (सजाने के लिए)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. स्ट्रॉबेरी धो लें, डंठल हटा दें और आकार के अनुसार आधा या चौथाई कर लें। उन्हें अलग रख दें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार और हल्का न हो जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालें और आटे को लगातार फेंटते रहें।
5. यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
6. एक अलग कटोरे में छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिला लें।
7. मक्खन-अंडे-चीनी के मिश्रण में दूध के साथ बारी-बारी से सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे शामिल करें जब तक चिकना और एकसमान आटा न बन जाए।
8. एक बेकिंग पैन को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें या बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे का आधा हिस्सा पैन में डालें।
9. कटे हुए स्ट्रॉबेरी को आटे के ऊपर समान रूप से फैला दें।
10. बची हुई आटे से स्ट्रॉबेरी को ढक दें।
11. टॉर्ट को ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए तब तक पकाएँ।
12. निकालें और टॉर्ट को पैन से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
13. ठंडी होने के बाद परोसने से पहले टॉर्ट पर पिसी चीनी छिड़कें।

टॉर्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें उसके बाद ही पिसी चीनी छिड़कें ताकि बची हुई गर्मी से चीनी पिघले नहीं। यह टॉर्ट अकेले या कस्टर्ड या आइसक्रीम के साथ परोसी जा सकती है ताकि और स्वादिष्ट बने।

रोचक तथ्य

स्ट्रॉबेरी की टॉर्ट एक बहुत ही बहुमुखी मिठाई है। इटली में, खासकर जब स्ट्रॉबेरी का मौसम आता है, तो पेस्ट्री की दुकानों में इसे चैंटिली क्रीम या कटे हुए पिस्ते की उदार छिड़काव वाली किस्मों के साथ देखना आम है जो रंग और कुरकुरापन जोड़ते हैं।