बादाम और स्ट्रॉबेरी की केक

बादाम और स्ट्रॉबेरी की केक एक स्वादिष्ट और वसंत ऋतु का मीठा व्यंजन है जो बादाम की मिठास को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम बादाम का आटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 4 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• कुछ पूरे बादाम या स्लाइस (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में बादाम का आटा, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
3. अंडों की जर्दी और सफेदी अलग करें। जर्दी को सूखे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
4. नींबू का छिलका कद्दूकस करके आटे में डालें साथ ही पिघला मक्खन भी मिलाएं। सबको अच्छी तरह मिलाएं।
5. इस बीच दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर फोम बना लें।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को आटे में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम न गिरे।
7. स्ट्रॉबेरी को आधा या पतले टुकड़ों में काट लें, कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी सजावट के लिए अलग रखें।
8. स्ट्रॉबेरी को आटे में धीरे से मिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।
9. आटे को बेकिंग पेपर लगी केक टिन में डालें, समतल करें और ऊपर पूरे स्ट्रॉबेरी तथा बादाम के स्लाइस से सजाएं।
10. 30-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, बेक करें।
11. केक पूरी तरह ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

बादाम आधारित केक इटली में बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर सिसिली में जहां बादाम एक पारंपरिक सामग्री है। ताजा स्ट्रॉबेरी मिलाने से यह केक वसंत और गर्मियों के लिए खासतौर पर उपयुक्त हो जाती है और मौसमी फलों की प्रचुरता का जश्न मनाती है।