हेज़लनट केक

हेज़लनट केक अपने समृद्ध स्वाद और नरम बनावट के लिए बहुत सराहा जाने वाला मिठाई है। नाश्ते या स्नैक के लिए परिपूर्ण, यह दोपहर की चाय के साथ भी अच्छा साथ देता है या रात के खाने के बाद डेसर्ट के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g भुनी हुई और बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 200 g दानेदार चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 50 g 00 मैदा (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए हेज़लनट मैदा)
• 1 चुटकी नमक
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड को बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी मिश्रण में डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए।
4. कटी हुई हेज़लनट्स और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ मैदा मिलाएं। मिश्रण को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फूलापन न जाए।
5. दूसरे बाउल में नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर स्नो बना लें।
6. फेंटी हुई सफेदी को बाकी आटे में नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि हवादार बनावट बनी रहे।
7. तैयार मोल्ड में आटा डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. 30-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, बेक करें।
9. केक को कुछ मिनट मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़ककर मीठी और परिष्कृत फिनिशिंग दे सकते हैं।

रोचक तथ्य

हेज़लनट्स का इस्तेमाल पिडमॉन्ट की पेस्ट्री में बहुत होता है, खासकर प्रसिद्ध जियानडुजा पेस्ट और प्रसिद्ध “जियानडुइओट्टो” चॉकलेट के लिए। हेज़लनट केक इस पाक परंपरा की एक विशिष्ट मिठाई मानी जा सकती है और अक्सर मोस्काटो डी’अस्ती या किसी अन्य मीठी सुगंधित वाइन के साथ परोसी जाती है।