ग्रीक दही और नींबू की केक

ग्रीक दही और नींबू की केक एक स्वादिष्ट और ताज़ा मिठाई है, जो भोजन समाप्त करने या दोपहर की चाय के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम ग्रीक दही
• 2 जैविक नींबुओं का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर बीज तेल
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 300 ग्राम 00 मैदा
• 16 ग्राम बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• केक टिन को मक्खन और मैदा से तैयार करने के लिए मक्खन और मैदा

सजाने के लिए वैकल्पिक:

• आइसिंग शुगर
• नींबू के पतले स्लाइस

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक टिन (अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म टिन) को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें ताकि आसानी से निकाला जा सके।

2. एक बाउल में अंडे और चीनी डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।

3. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और बीज तेल डालकर मिलाते रहें।

4. अंडे, चीनी, नींबू और तेल के मिश्रण में ग्रीक दही मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।

5. अलग बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।

6. सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में मिलाएं और गुठलियों के बिना चिकना होने तक धीरे से मिलाएं।

7. तैयार टिन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।

8. केक को ओवन के मध्य भाग में 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।

9. केक निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर सावधानी से ग्रिल पर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।

10. पूरी तरह ठंडी होने पर आइसिंग शुगर छिड़कें और यदि चाहें तो नींबू के पतले स्लाइस से सजाएं।

रोचक जानकारी

ग्रीक दही और नींबू की केक क्लासिक दही केक का एक रूपांतर है जिसमें नींबू की ताजगी और सुगंध मिलाई गई है। इतालवी व्यंजनों में खट्टे फलों का उपयोग मिठाइयों में बहुत आम है, खासकर दक्षिण में जहां भूमध्यसागरीय जलवायु उत्कृष्ट गुणवत्ता के नींबू प्रदान करती है।