अर्लेचिनो टॉर्टा

अर्लेचिनो टॉर्टा एक रंगीन मिठाई है जो कॉमेडिया डेल’आर्टे के अर्लेचिनो के पोशाक की याद दिलाती है, जिसमें बहुरंगी हीरे के आकार हैं। यह कार्निवल मनाने या किसी भी पार्टी में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 200 g di farina 00
• 200 g di burro morbido
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Coloranti alimentari (rosso, verde, giallo, blu)
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• Un pizzico di sale

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी लें और नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और झागदार न हो जाए।
2. अंडे एक-एक करके डालें, और इलेक्ट्रिक व्हिस्क या मिक्सर से आटे को लगातार फेंटते रहें।
3. हर अंडा मिलाने के बाद, छानी हुई मैदा को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ मिलाकर धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
4. तैयार आटे को उतनी ही कटोरियों में बांट लें जितने रंग इस्तेमाल करने हैं।
5. हर कटोरी में थोड़ी मात्रा में फूड कलर (और एक में कोको पाउडर भूरा रंग के लिए) डालकर अच्छे से मिलाएं जब तक जीवंत और एक समान रंग न आ जाए।
6. बेकिंग पैन को मक्खन और मैदा से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
7. अलग-अलग रंगों के आटे को चम्मच से बारी-बारी डालकर पैन में डालें ताकि अर्लेचिनो प्रभाव बने।
8. टूथपिक या कांटे की मदद से सतह पर हल्के से रंगों को मिलाकर अर्लेचिनो पोशाक जैसी आकृतियां बना सकते हैं।
9. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में लगभग 40 मिनट या जब तक बीच में डाली हुई लकड़ी साफ न निकले तब तक सेंकें।
10. ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालकर परोसें।

रोचक तथ्य

अर्लेचिनो टॉर्टा को और भी ज्यादा कार्निवाली और उत्सवी प्रभाव के लिए ग्लेज या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है। स्वाद को और रोचक बनाने के लिए वेनिला या संतरे/नींबू का छिलका जैसे फ्लेवर भी मिलाए जा सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, पसंदीदा रंगों या पार्टी के थीम के अनुसार व्यक्तिगत रूपांतर बनाए जा सकते हैं।