कोको और रिकोटा केक

कोको और रिकोटा केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो रिकोटा की नरमाई को कोको के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 200 g चीनी
• 150 g farina 00
• 50 g कड़वा कोको पाउडर
• 3 अंडे
• 100 g नरम मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. एक कटोरे में रिकोटा और चीनी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
2. एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छे से मिलाएँ।
3. नरम मक्खन मिलाकर मिश्रण को और फेंटें।
4. दूसरे कटोरे में मैदा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर छानकर मिलाएँ, फिर इन सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाकर एक समान आटा गूँथ लें।
5. लगभग 24 सेमी व्यास वाले केक टिन को मक्खन और मैदा लगाकर तैयार करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
6. आटा टिन में डालकर सतह को स्पैटुला से समतल करें।
7. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 35-40 मिनट तक सेंकें। बीच में टूथपिक डालकर जाँचें कि वह साफ निकले।
8. केक को ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें।
9. ठंडा होने के बाद ऊपर आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसें।

रोचक जानकारी

कोको और रिकोटा केक एक बहुमुखी मिठाई है: अपनी पसंद के अनुसार रिकोटा में नींबू या संतरे का कसा हुआ छिलका मिला सकते हैं, या आटे में चॉकलेट चिप्स या कटी हुई ड्राई फ्रूट्स डालकर क्रंची टच दे सकते हैं। यह केक क्रीम या गनाचे से भरी लेयर्ड केक के बेस के रूप में भी बहुत अच्छी लगती है।