टोर्टा कैमिला

टोर्टा कैमिला एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी नम बनावट और गाजरों द्वारा दिए गए विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती है। यह एक बेसिक रेसिपी है जिसे अपने स्वाद और पसंद के अनुसार कस्टमाइज किया जा सकता है।

सामग्री

• 300 g गाजर (पहले से साफ और छिलके उतारे हुए वजन के अनुसार)
• 200 g दानेदार चीनी
• 200 g आटा
• 100 ml बीज तेल
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का छिलका बिना उपचार के (वैकल्पिक)
• 100 g कटी हुई बादाम (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड को ग्रीस करके आटा लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन करके तैयार करें।
2. गाजरों को साफ करें, छीलें और बारीक कद्दूकस करें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. बीज तेल को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें।
5. कद्दूकस की हुई गाजरें और यदि उपयोग कर रहे हों तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं। फिर यदि हल्की कुरकुरी बनावट पसंद है तो कटी हुई बादाम मिलाएं।
7. सूखी सामग्री को अंडे-चीनी के मिश्रण में शामिल करें, स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि आटा फूल न जाए।
8. तैयार मोल्ड में आटा डालें और स्पैटुला से समतल करें।
9. ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
10. केक को मोल्ड में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
11. परोसने से पहले अतिरिक्त मिठास और परिष्कृत लुक के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

टोर्टा कैमिला को कई तरीकों से समृद्ध किया जा सकता है, उदाहरण के लिए कटी हुई अखरोट या दालचीनी जैसी मसाले मिलाकर अधिक मसालेदार स्वाद के लिए। इसके अलावा, कुछ वेरिएंट में बादाम या हेज़लनट का आटा जैसी वैकल्पिक आटे का उपयोग किया जाता है ताकि अधिक तीव्र स्वाद और नरम टेक्सचर मिले।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!