Torta de cacao y ricotta

La torta de cacao y ricotta es un dulce goloso que une la suavidad de la ricotta con el sabor intenso del cacao. Aquí está la receta para prepararla.

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 200 g de azúcar
• 150 g de harina 00
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla blanda
• 1 sobre de levadura para dulces
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Toma un bol y trabaja la ricotta con el azúcar utilizando una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
3. Incorpora la mantequilla blanda a la mezcla y continúa mezclando.
4. En otro bol, tamiza juntos la harina, el cacao, la sal y la levadura, luego une estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando delicadamente hasta obtener una masa homogénea.
5. Prepara un molde para tartas de aproximadamente 24 cm de diámetro, untándolo con mantequilla y enharinándolo, o forrándolo con papel de horno.
6. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35-40 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacarla del horno: debe salir limpio cuando se inserta en el centro de la torta.
8. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla.
9. Una vez fría, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La torta de cacao y ricotta es un dulce versátil: según las preferencias, puedes añadir a la ricotta aromas como ralladura de limón o de naranja, o enriquecer la masa con chispas de chocolate o fruta seca picada para un toque crujiente. Esta torta también es excelente para servir como base para una torta rellena con cremas o ganache.