टोर्टा कैप्रेसे

टोर्टा कैप्रेसे इटालियन पेस्ट्री का एक क्लासिक है, विशेष रूप से खूबसूरत कैपरी द्वीप का। यह चॉकलेट और बादाम की एक केक है, बिना आटे की, अंदर से स्वादिष्ट रूप से नम। इसे तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

• 200 g डार्क चॉकलेट
• 200 g मक्खन
• 200 g आइसिंग शुगर
• 200 g बारीक कटी हुई बादाम (या बादाम का आटा)
• 5 अंडे
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 170 °C पर प्रीहीट करें।
2. चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं।
3. आंच से हटाएं और ठंडा होने दें।
4. इस बीच, अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को कड़ी फेंट लें।
5. जर्दी में शुगर मिलाएं और मिश्रण को हल्का और झागदार होने तक फेंटें।
6. पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को जर्दी में धीरे से मिलाएं, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए।
7. बारीक कटी बादाम मिलाएं और अच्छे से मिला लें।
8. अंत में, फेंटी हुई सफेदी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, ध्यान रखें कि वे फूलने से न उतरें।
9. मिश्रण को मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए केक टिन (या बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए) में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। टोर्टा कैप्रेसे का केंद्र नम रहना चाहिए, इसलिए इसे ज्यादा न पकाएं।
10. पूरी तरह ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

टोर्टा कैप्रेसे एक पेस्ट्री शेफ की गलती से बनी जब उन्होंने केक में आटा डालना भूल गए। परिणाम इतना सफल रहा कि यह रेसिपी एक क्लासिक बन गई। इस सौभाग्यपूर्ण गलती की वजह से यह ग्लूटेन-मुक्त डाइट वाले लोगों के लिए भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

याद रखें कि और अधिक इटालियन टच के लिए आप इटालियन गुणवत्ता वाले बादाम और अच्छी आर्टिसनल डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। शुभ भोजन!