चॉकलेट और हेज़लनट केक

आनंद के साथ! चॉकलेट और हेज़लनट की केक एक क्लासिक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई है, जो अपने स्वादों के संयोजन के लिए बहुत सराही जाती है। जबकि मैं आपको मूल रेसिपी प्रदान कर रहा हूं, मैं एक पूरी तरह से इतालवी टच का भी सुझाव दूंगा, उदाहरण के लिए, पिएमोंटे की आईजीपी हेज़लनट्स का उपयोग, जो अपने अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।

सामग्री

• 200g अच्छी गुणवत्ता का डार्क चॉकलेट
• 150g भुनी और कटी हुई हेज़लनट्स (अधिकतर पिएमोंटे की आईजीपी)
• 150g मक्खन
• 150g चीनी
• 4 अंडे
• 100g आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. शुरू में ओवन को 180 °C (यदि कन्वेक्शन हो तो 160 °C) पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़ककर तैयार करें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. इस बीच, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दियों को एक-एक करके मक्खन-चीनी मिश्रण में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

5. पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण में शामिल करें।

6. छाना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फूलापन न जाए।

7. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और सावधानी से आटे में मिलाएं।

8. अंत में भुनी और कटी हुई हेज़लनट्स डालें और समान रूप से फैलने तक मिलाएं।

9. तैयार मोल्ड में आटा डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

10. केक को कुछ मिनट मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

पिएमोंटे में, लांघे के हृदय में, आईजीपी हेज़लनट्स इतना मूल्यवान घटक है कि यह कई रेसिपी का मुख्य हिस्सा बन जाता है: मिठाइयों से लेकर आइसक्रीम, डेजर्ट से लेकर एपेरिटिफ तक। “टोंडा जेंटाइल ट्रिलोबाटा” किस्म अपने नाजुक स्वाद और कुरकुराहट के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है। इस उत्पाद को चॉकलेट केक में शामिल करने से मिठाई को उत्कृष्ट स्वाद और गुणवत्ता मिलती है, जिससे संवेदी अनुभव और भी सुखद हो जाता है।