स्ट्रॉबेरी और मस्कार्पोन केक

स्ट्रॉबेरी और मस्कार्पोन वाला केक एक स्वादिष्ट और ताज़ा मिठाई है, जो वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 250 g ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 200 g मस्कार्पोन
• 150 g आइसिंग शुगर
• 3 अंडे
• 150 g 00 मैदा
• 100 g नरम मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 1 चुटकी नमक
• फिनिशिंग के लिए दानेदार चीनी
• सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. स्ट्रॉबेरी धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। यदि चाहें तो कुछ को सजावट के लिए पूरा छोड़ दें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. अंडे, चीनी और मक्खन के मिश्रण में मस्कार्पोन मिलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
6. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
7. सफेदी को नमक के चुटकी के साथ फेंटकर कड़ी फेन बनाएं और इसे नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फेन न गिरे।
8. कटे हुए स्ट्रॉबेरी को भी मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
9. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे में लपेटी हुई या बेकिंग पेपर लगाई हुई केक टिन में डालें।
10. केक को लगभग 40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
11. पक जाने पर केक निकालें और उसे ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
12. जब केक ठंडा हो जाए, उस पर दानेदार चीनी छिड़कें और अलग रखी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

अधिक इतालवी टच के लिए आप केक को आइसिंग शुगर और वनीला के साथ फेंटे मस्कार्पोन क्रीम से गार्निश कर सकते हैं, फिर स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

रोचक जानकारी

मस्कार्पोन लोम्बार्डिया का एक ताज़ा पनीर है, खासकर लोदी और अब्बियातेग्रासो क्षेत्र का। यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मुख्य रूप से तिरामिसू बनाने के लिए जाना जाता है, लेकिन जैसा आप देख सकते हैं, यह एक बेहद बहुमुखी सामग्री है जो स्ट्रॉबेरी के ताज़ा और हल्के स्वाद के साथ भी अच्छी तरह मेल खाती है।