दही और स्ट्रॉबेरी का केक

दही और स्ट्रॉबेरी का केक एक ताज़ा और नाज़ुक मीठा व्यंजन है, जो वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे इतालवी सादगी और फलदार मिठास के स्वाद को मिलाकर तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 125 ग्राम ग्रीक दही (या सादा सफेद दही)
• 50 मिलीलीटर बीज तेल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• 200 ग्राम ताज़ा स्ट्रॉबेरी
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. स्ट्रॉबेरी को धोएं, डंठल हटाएं और उन्हें छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. दही और बीज तेल डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक चुटकी नमक और यदि आप ताज़ा सुगंध चाहते हैं तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
6. एक चिकना और एकसमान मिश्रण प्राप्त होने तक धीरे से मिलाएं।
7. मिश्रण में स्ट्रॉबेरी मिलाएं।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई केक टिन में डालें।
9. लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक बेक करें।
10. केक को ओवन से निकालें और उसे सांचे से निकालने से पहले रैक पर ठंडा होने दें।
11. जब केक पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो सजाने के लिए आइसिंग शुगर छिड़कें।

एक बार तैयार होने के बाद, इस केक को आइसिंग शुगर की परत या ताज़ा स्ट्रॉबेरी सॉस या कुली के साथ और भी समृद्ध बनाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

इतालवी रसोई मिठाई की तैयारी में नमी और हल्की खटास प्रदान करने के लिए दही का उपयोग करना पसंद करती है जो मीठे के स्वाद को संतुलित करती है। दही आधारित केक भी पारंपरिक मक्खन वाले केक की तुलना में हल्के माने जाते हैं। मौसम में होने पर स्ट्रॉबेरी ताज़गी और रंग का वह स्पर्श जोड़ती हैं जो मीठे को न केवल खाने में स्वादिष्ट बल्कि देखने में भी सुंदर बनाती हैं।