Tarta con yogur y fresas

La tarta con yogur y fresas es un dulce fresco y delicado, perfecto para la primavera o el verano. Aquí te explicamos cómo prepararla según un estilo que une la simplicidad italiana con el gusto por los dulces frutales.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 125 g de yogur griego (o yogur blanco natural)
• 50 ml de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón (opcional)
• 200 g de fresas frescas
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava las fresas, retira el rabito y córtalas en trozos pequeños o láminas.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade el yogur y el aceite de semillas y mezcla para integrar los ingredientes.
5. Incorpora la harina tamizada y la levadura, añade un pizca de sal y la ralladura de limón, si deseas un aroma más fresco.
6. Mezcla delicadamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
7. Añade las fresas a la masa.
8. Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
9. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
10. Saca la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarla.
11. Cuando la tarta esté completamente fría, espolvorea con azúcar glas para decorar.

Una vez lista, esta tarta puede enriquecerse aún más con una espolvoreada de azúcar glas o servirse con una salsa de fresas frescas o un coulis.

Curiosidades

La cocina italiana ama usar el yogur en las preparaciones dulces para aportar humedad y una ligera acidez que equilibra el sabor del dulce. Las tartas a base de yogur también se consideran más ligeras que las tradicionales con mantequilla. Las fresas, cuando están en temporada, añaden ese toque de frescura y color que hace que el dulce no solo sea bueno de comer, sino también bonito de ver.