कॉफी डिलाइट केक

मैं आपके साथ कॉफी डिलाइट केक की रेसिपी साझा करते हुए खुश हूं, एक ऐसा मीठा व्यंजन जो क्रीम की मिठास को कॉफी की तीव्र सुगंध के साथ जोड़ता है। आपके लिए यहां रेसिपी है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम मैदा 00
• नमक की एक चुटकी

कॉफी सिरप के लिए:

• 200 मिली पानी
• 100 ग्राम चीनी
• 2-3 बड़े चम्मच तेज एस्प्रेसो कॉफी

कॉफी क्रीम के लिए:

• 500 मिली डेसर्ट के लिए ताजा क्रीम
• 200 ग्राम मस्कारपोन
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2-3 बड़े चम्मच ठंडी एस्प्रेसो कॉफी
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट

टॉपिंग के लिए:

• कड़वा कोको पाउडर, आवश्यकतानुसार
• सजावट के लिए चॉकलेट कॉफी बीन्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पंज केक: सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीनी के आधे हिस्से के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए। अलग से, सफेदी को नमक की चुटकी के साथ कड़ी फेंटें, धीरे-धीरे बाकी चीनी मिलाते हुए। फेंटी हुई सफेदी को जर्दी में शामिल करें, छनी हुई मैदा के साथ बारी-बारी से, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि फूलापन न उतरे। मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी केक टिन में डालें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. कॉफी सिरप: एक सॉसपैन में पानी और चीनी को उबालें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। आंच से हटाएं और एस्प्रेसो कॉफी मिलाएं। ठंडा होने दें।

3. कॉफी क्रीम: एक बाउल में ताजा क्रीम को आइसिंग शुगर और वैनिलिन के साथ फेंटें। अलग बाउल में मस्कारपोन को ठंडी एस्प्रेसो कॉफी के साथ नरम करें, फिर फेंटी क्रीम मिलाएं, संरचना बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।

4. असेंबलिंग: स्पंज केक को तीन डिस्क में काटें। पहले डिस्क को कॉफी सिरप से भिगोएं, फिर कॉफी क्रीम की भरपूर परत लगाएं। दूसरे स्पंज डिस्क को रखें और प्रक्रिया दोहराएं। अंतिम डिस्क से ढकें और पूरी केक को कॉफी क्रीम की पतली परत से ढकें। कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. सजावट: परोसने से पहले केक की सतह पर कड़वा कोको पाउडर छिड़कें और अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट कॉफी बीन्स से सजाएं।

मजेदार तथ्य

इटली में कॉफी संस्कृति का हिस्सा है इसलिए पन्ना और मस्कारपोन जैसे सामग्रियों की मिठास के साथ इसे जोड़ने वाला केक इतालवी परंपरा को सच्चा श्रद्धांजलि है। याद रखें कि रेसिपी में इस्तेमाल की गई एस्प्रेसो कॉफी की गुणवत्ता डेसर्ट के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर ला सकती है। शुभ भोजन!