स्ट्रॉबेरी डिलाइट केक

स्ट्रॉबेरी डिलाइट केक एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही है जब स्ट्रॉबेरी अपनी परिपक्वता के चरम पर होती हैं। यहाँ इस मिठाई का एक इतालवी संस्करण तैयार करने का तरीका बताया गया है।

सामग्री

• 300 g farina 00
• 200 g चीनी
• 4 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 अनट्रीटेड नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 250 g ताजा स्ट्रॉबेरी
• 250 ml व्हिपिंग क्रीम
• 150 g आइसिंग शुगर
• वनीला (फली या अर्क)
• सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
3. जर्दियों को 150 g चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका जर्दी मिश्रण में मिलाएँ।
5. बची हुई 50 g चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बना लें।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
7. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर घुमाकर हिलाएँ ताकि फूलापन न उतरे।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली केक टिन में डालें।
9. केक को ओवन में 30-35 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, पकाएँ।
10. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:

1. स्ट्रॉबेरी साफ करके काटें, फिर प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
2. एक बाउल में 50 g आइसिंग शुगर और थोड़ा वनीला के साथ क्रीम फेंटें।
3. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फटी क्रीम में धीरे से मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए।

असेंबली के लिए:

1. जब केक ठंडा हो जाए, उसे क्षैतिज रूप से दो या तीन परतों में काटें।
2. प्रत्येक केक बेस पर स्ट्रॉबेरी क्रीम की एक परत फैलाएँ, फिर परतें चढ़ाएँ।
3. केक की सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें और ताजा स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

रोचक तथ्य

यह केक स्ट्रॉबेरी का स्वादिष्ट तरीके से जश्न मनाने का एक तरीका है, जिन्हें इटली में विशेष रूप से लाजियो के नेमी क्षेत्र में उगाया जाता है, जहाँ हर साल स्ट्रॉबेरी महोत्सव मनाया जाता है। स्ट्रॉबेरी डिलाइट केक मार्गरीटा केक की सादगी और ताजा फल के स्वाद की समृद्धि का एकदम सही मेल है।