अनानास की उल्टी केक
17/11/2023अनानास की उल्टी केक (पाइनएप्पल अपसाइड-डाउन केक) एक क्लासिक डेजर्ट है जिसमें मीठा और कैरमेल जैसा स्वाद होता है। कई संस्करणों में केक को वास्तव में कैरमेल से समृद्ध किया जाता है जो टिन के आधार में चीनी और मक्खन पकाने से बनता है, फिर अनानास के स्लाइस रखने से पहले। समय के साथ रेसिपी विकसित हुई है और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार बदल सकती है, लेकिन यहां एक बेसिक संस्करण है जिसे आप घर पर आजमा सकते हैं।
सामग्री
- 7 अनानास के स्लाइस सिरप में (यदि चाहें तो ताजा अनानास भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 3 अंडे
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 200 ग्राम मैदा 00
- 1 पाउच बेकिंग पाउडर
- नमक की एक चुटकी
- सजावट के लिए कैंडिड चेरी (वैकल्पिक)
- मारासchino या अन्य ऑरेंज लिकर (वैकल्पिक)
तैयारी
- ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
- एक पैन में या सीधे बेकिंग टिन में (यदि आग पर जा सके), 50 ग्राम मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ पिघलाकर कैरमेल जैसा मिश्रण बनाएं। इस कैरमेल को टिन के तले पर अच्छे से फैलाएं।
- अनानास के स्लाइस को कैरमेल के ऊपर रखें, आप सजावट के लिए प्रत्येक स्लाइस के बीच में एक कैंडिड चेरी भी रख सकते हैं।
- एक बाउल में बचा हुआ मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फोमी न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से फेंटते हुए।
- मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानकर डालें। यदि चाहें तो थोड़ा मारासchino या अन्य ऑरेंज लिकर डालकर मिश्रण को सुगंधित कर सकते हैं।
- मिश्रण को टिन में अनानास के ऊपर डालें और सतह को अच्छे से समतल करें।
- 40-45 मिनट तक या जब तक केक में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
- केक को कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर उल्टा करके निकालें ताकि अनानास ऊपर की तरफ हो।
रोचक जानकारी
अनानास की उल्टी केक की उत्पत्ति 1900 के दशक की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई, जहां डिब्बाबंद अनानास के व्यापक उपयोग से यह लोकप्रिय हुई। यह डेजर्ट अपनी “सरप्राइज” सौंदर्य और स्वादों के संयोजन के लिए दुनिया के कई हिस्सों में एक प्रिय क्लासिक बना हुआ है।
इतालवी संस्करण के लिए, आप केक के मिश्रण में कद्दूकस की हुई संतरे की छील या अमaretto लिकर डालकर एक मूल इतालवी टच जोड़ सकते हैं। शुभ तैयारी और bon appetit!
