Torta de piña volteada

La Torta de Piña Volteada (Pineapple Upside-Down Cake) es un postre clásico que tiene una nota dulce y caramelizada. En muchas versiones, la torta está de hecho enriquecida con caramelo que se forma cocinando el azúcar y la mantequilla en la base del molde, antes de disponer las rodajas de piña. La receta ha evolucionado con el tiempo y puede variar según los gustos personales, pero aquí tienes una versión básica que puedes probar en casa.

Ingredientes

• 7 rodajas de piña en almíbar (puedes usar también piña fresca si prefieres)
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 100 g de azúcar granulado
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• una pizca de sal
• cerezas confitadas para decorar (opcional)
• Maraschino u otro licor de naranja (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En una sartén o directamente en el molde para horno (si soporta el fuego), derrite 50 g de mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla caramelizada. Extiende bien este caramelo en el fondo del molde.
3. Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo; también puedes poner una cereza confitada en el centro de cada rodaja para decorar.
4. En un bol, bate la mantequilla restante con el azúcar granulado hasta que quede espumoso. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Añade la harina tamizada con la levadura y la sal. Si quieres, puedes aromatizar la masa añadiendo un poco de Maraschino u otro licor de naranja.
6. Vierte la masa en el molde sobre la piña y nivela bien la superficie.
7. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en la torta salga limpio.
8. Deja que la torta se temple unos minutos, luego dale la vuelta sobre un plato para que la piña quede en la parte superior.

Curiosidades

La Torta de Piña Volteada tiene su origen en Estados Unidos a principios del siglo XX, donde se popularizó gracias al uso extendido de piña enlatada. Este postre sigue siendo un clásico apreciado en muchas partes del mundo por su estética “sorpresa” y la combinación de sabores.

Para una variante italiana, puedes añadir a la masa de la torta ralladura de naranja o licor de amareto para un toque de originalidad italiana. ¡Buena preparación y buen provecho!