गाजर और बादाम की केक

गाजर और बादाम की केक क्लासिक गाजर केक का एक स्वादिष्ट विकल्प है, बादाम की बदौलत भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श के साथ। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 200 ग्राम गाजर (लगभग 2-3 मध्यम गाजर)
• 150 ग्राम छिलके उतरे बादाम
• 100 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 22 सेमी व्यास वालेケक मोल्ड को मक्खन और आटे से कोट करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. गाजर साफ करें और कद्दूकस करें। उन्हें अलग रखें।
3. बादाम को मिक्सर में बारीक पीसें जब तक कि थोड़ी खुरदरी आटा न बन जाए, ताकि काटने में कुछ बनावट बनी रहे।
4. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
5. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ छोटी मात्रा में मिलाएं, फिर पीसे हुए बादाम, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं।
6. कद्दूकस की हुई गाजर को मिश्रण में मिलाएं और समान रूप से फैलने तक हिलाएं।
7. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, ओवन में बेक करें।
8. केक निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
9. परोसने से पहले मनचाहा आइसिंग शुगर छिड़कें।

यदि आप अपनी केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना और उसे समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में चॉकलेट चिप्स या अधिक मसालेदार सुगंध के लिए दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं।

रोचक जानकारी

गाजर की केक अंग्रेजी भाषी देशों में काफी आम है, जहां इसे “carrot cake” के नाम से जाना जाता है। बादाम वाली इसकी संस्करण भूमध्यसागरीय विविधता है जो गाजर की मिठास को बादाम के नट्टी स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे तालू के लिए सामंजस्यपूर्ण और संतोषजनक मिश्रण बनता है।