गाजर, बादाम और संतरे की केक

गाजर, बादाम और संतरे की केक एक सुगंधित और पौष्टिक मिठाई है, जो स्वस्थ नाश्ते या ऊर्जा से भरपूर नाश्ते के लिए एकदम सही है। यहाँ इतालवी स्पर्श वाली रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 250 g गाजर (पहले से साफ किया हुआ वजन)
• 200 g बादाम का पाउडर (बादाम का आटा)
• 3 मध्यम आकार के अंडे
• 180 g दानेदार चीनी
• 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका (अधिमानतः जैविक)
• 1 संतरे का रस
• 100 g 00 आटा या ओट्स का आटा अधिक पूर्ण अनाज संस्करण के लिए
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 g)
• नमक की एक चुटकी
• बीज का तेल या मक्खन (लगभग 80 g) केक टिन को चिकना करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करके शुरू करें और एक गोल केक टिन को मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से ढककर तैयार करें।
2. गाजर साफ करें और उन्हें बारीक कद्दूकस करें।
3. एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
4. संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
5. संतरे का रस और कद्दूकस की हुई गाजर को मिश्रण में मिलाएं।
6. बादाम का आटा, छाना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी को धीरे से शामिल करें, मिश्रण को ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि वह फूल न जाए।
7. तैयार केक टिन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. केक को लगभग 40-45 मिनट के लिए या जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले, तब तक बेक करें।
9. पक जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और उसे ठंडा होने के लिए रैक पर रख दें।

रोचक तथ्य

यह केक किसान मूल का है, जहां गाजर का उपयोग मिठाइयों में मिठास और नमी जोड़ने के लिए किया जाता था जब चीनी दुर्लभ और कीमती वस्तु थी। बादाम के आटे का जुड़ाव एक पूरी तरह इतालवी स्पर्श है जो केक को विशेष रूप से नरम बनाता है और इसके स्वाद को समृद्ध करता है। संतरे की छिलका और रस ताजगी और सुगंध लाते हैं, इस मिठाई को स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद बनाते हैं।

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