बकव्हीट केक खुबानी और चेरी

बकव्हीट केक खुबानी और चेरी एक स्वादिष्ट मिठाई है जो बकव्हीट के आटे की देहाती बनावट को ग्रीष्मकालीन फलों की मिठास के साथ जोड़ती है। देखिए आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम बकव्हीट का आटा
• 100 ग्राम 00 आटा (अधिक इतालवी संस्करण के लिए, अन्यथा केवल बकव्हीट का आटा उपयोग करें)
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 100 मिलीलीटर दूध
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• 200 ग्राम ताज़ी खुबानियाँ
• 200 ग्राम ताज़ी चेरी
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. चेरी और खुबानियों को धोएँ, सुखाएँ और गुठलियाँ निकालें। खुबानियों को स्लाइस में काटें।
3. एक बड़े बाउल में मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि नरम क्रीम न बन जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालें और लगातार हिलाते रहें।
5. बकव्हीट का आटा, 00 आटा, छना हुआ बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटे को नरम करने के लिए धीरे-धीरे दूध मिलाएँ, फिर यदि चाहें तो वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें।
7. आधा आटा एक मक्खन लगाए और आटे से लिपटे केक टिन (लगभग 24 सेमी व्यास) में डालें।
8. खुबानियों और चेरी को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएँ।
9. बाकी आटे से ढकें और सतह को समतल करें।
10. 40-50 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
11. केक को ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

बकव्हीट का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है और इसका स्वाद बहुत खास, हल्का नट जैसा और देहाती होता है, जो फलों की मिठास और खटास के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह आटा इतालवी पहाड़ी क्षेत्रों जैसे ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में बहुत उपयोग किया जाता है, जहाँ बकव्हीट केक एक क्लासिक है। दी गई यह संस्करण इस परंपरा को खुबानियों और चेरी की ताज़गी के साथ जोड़कर ग्रीष्मकालीन स्पर्श देती है।