बकव्हीट केक और करंट जैम

बकव्हीट केक और करंट जैम एक स्वादिष्ट मिठाई है जो बकव्हीट के आटे के अनोखे जंगली स्वाद को करंट जैम की खट्टी-मीठी मिठास के साथ जोड़ती है। आइए सामग्री और विधि एक साथ देखें।

सामग्री

• 250 ग्राम बकव्हीट का आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• एक चुटकी नमक
• वनीला चीनी (वैकल्पिक)
• 200 ग्राम करंट जैम
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक समान और हवादार मिश्रण न बन जाए। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी वनीला चीनी भी मिला सकते हैं।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. दूसरे कटोरे में सफेदी को नमक के साथ फेंटकर तब तक फेंटें जब तक कि अच्छी तरह सख्त न हो जाएं।
5. अलग से बकव्हीट के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें फिर इन दोनों सूखी सामग्रियों को मक्खन चीनी और जर्दी के मिश्रण में शामिल करें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
6. फेंटी हुई सफेदी को बाकी आटे में शामिल करें और नीचे से ऊपर की ओर हल्के आंदोलनों से मिलाएं ताकि सफेदी न उतरे।
7. आटे का आधा हिस्सा पहले से मक्खन लगाकर आटे से लिपटी हुई (या बेकिंग पेपर से ढकी) बेकिंग ट्रे में डालें।
8. सतह पर करंट जैम की एक समान परत फैलाएं।
9. बाकी आटे से ढकें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
10. केक को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए तब तक पकाएं।
11. पक जाने के बाद केक को ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।
12. परोसने से पहले सौंदर्यपूर्ण अंतिम स्पर्श के लिए आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

बकव्हीट का आटा नाम के बावजूद ग्लूटेन मुक्त होता है और इसलिए उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन करते हैं। यह केक पहाड़ी क्षेत्रों में विशिष्ट है जहां बकव्हीट ठंड के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता के कारण एक व्यापक फसल थी। यदि आपको प्रयोग करना पसंद है तो आप अन्य प्रकार की जैम जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी का भी उपयोग करके हमेशा अलग और उतना ही स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।