बादाम की केक

बादाम की केक एक क्लासिक मिठाई है, जो इस सूखे फल की मिठास और अनोखे स्वाद से समृद्ध है। आइए तुरंत देखें कि इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 200 g बादाम छिले हुए (या पहले से कटे हुए)
• 200 g दानेदार चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 100 g मैदा 00
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जैविक यदि संभव हो)
• छना हुआ चीनी (सजाने के लिए)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. यदि आपके पास पूरे बादाम हैं, तो उन्हें मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक काट लें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाएं।
5. पहले से छना हुआ मैदा बेकिंग पाउडर, नमक की चुटकी, कटी हुई बादाम और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।
6. एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक धीरे से मिलाएं।
7. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे केक टिन (या बेकिंग पेपर से ढके) में डालें।
8. 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टॉर्ट के केंद्र में डालने पर साफ निकलना चाहिए)।
9. केक को सांचे में ठंडा होने दें फिर उसे निकालें।
10. परोसने से पहले छनी हुई चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

बादाम की केक इटली में बहुत पसंद की जाने वाली मिठाई है और अक्सर स्थानीय रूपांतरों के साथ बनाई जाती है। उदाहरण के लिए, सिसिली में इसे कैंडीड संतरा या पिस्ता के साथ समृद्ध किया जाता है, जबकि सार्डिनिया में शहद मिलाया जा सकता है। कुछ संस्करणों में, अधिक नम और समृद्ध केक के लिए, लिमोन्चेलो या अमaretto di Saronno जैसी शराब मिलाई जा सकती है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ एक गिलास विन सैंटो या पासिटो डि पैंटेलेरिया आदर्श रहेगा। शुभ भोजन!