सेब की किरण टॉर्टा

सेब की किरण टॉर्टा क्लासिक सेब केक का एक मीठा रूपांतर है, जिसमें सेब की फांकें सूर्य की किरणों की तरह व्यवस्थित की जाती हैं, जिससे एक सुंदर दृश्य प्रभाव बनता है। यहां बताया गया है कि आपको क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 225 ग्राम आटा (थोड़ा और छिड़कने के लिए)
• 125 ग्राम दानेदार चीनी
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में (थोड़ा और ग्रीस करने के लिए)
• 2 बड़े अंडे
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 8 ग्राम)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• 4 बड़ी सेब (गोल्डन डिलिशियस या रेनेट किस्म)
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/2 नींबू का रस
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 ºC पर प्रीहीट करें और गोल बेकिंग पैन को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें। आटे को चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें।
2. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए, आटा, ठंडा मक्खन, दानेदार चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नमक की चुटकी को फूड प्रोसेसर में डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. एक अंडा डालें और आटे को तब तक गूंथें जब तक कि वह एक साथ न जुड़ जाए।
4. आटे को हल्के आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और एक डिस्क बनाएं। तैयार पैन में डिस्क रखें, इसे अच्छी तरह नीचे और किनारों पर दबाएं।
5. सेब छीलें, कोर निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। ऑक्सीकरण से बचने के लिए उन्हें नींबू के रस वाली कटोरी में रखें।
6. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस पर सेब के स्लाइस को बाहरी किनारे से शुरू करके थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें, जिससे एक सर्पिल पैटर्न बने जो सूर्य की किरणों जैसा लगे।
7. एक छोटी कटोरी में दूसरा अंडा फेंटें और सेब की सतह पर ब्रश करें।
8. केक पर ब्राउन शुगर और यदि चाहें तो दालचीनी की हल्की छिड़काव करें।
9. केक को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक सेब सुनहरे दिखें और बेस पक न जाए।
10. केक को पैन से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इस केक की विशेष सेब व्यवस्था के कारण यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि देखने में भी आनंददायक है। यह विशेष अवसरों पर डेसर्ट के रूप में परोसने या दोपहर की चाय के समय को अधिक जीवंत और परिष्कृत बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है।

यदि आप इतालवी थीम बनाए रखना चाहें तो केक मिश्रण या फिनिशिंग में थोड़ा अमaretto लिकर मिला सकते हैं जिससे सुगंध थोड़ी अधिक तीव्र और विशिष्ट हो जाए। शुभ तैयारी और भोग लगे!