Tarta de manzanas a rayos

La tarta de manzanas a rayos es una dulce variante de la clásica tarta de manzanas, donde las rodajas de manzana se disponen como los rayos de un sol, creando un hermoso efecto visual. Esto es lo que necesitas y cómo prepararla:

Ingredientes

• 225 g de harina (más un poco para espolvorear)
• 125 g de azúcar granulado
• 125 g de mantequilla fría en cubitos (más un poco para engrasar)
• 2 huevos grandes
• 1/2 sobre de levadura para repostería (aprox. 8 g)
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 4 manzanas grandes (tipo Golden Delicious o Renette)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Jugo de 1/2 limón
• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla. Espolvorea con un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
2. Para hacer la masa quebrada, coloca la harina, la mantequilla fría, el azúcar granulado, la ralladura de limón y la pizca de sal en un robot de cocina. Mezcla hasta obtener un compuesto arenoso.
3. Añade un huevo y continúa amasando hasta que la masa se compacte.
4. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y forma un disco. Coloca el disco en el molde preparado, presionándolo bien en el fondo y los lados.
5. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un bol con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
6. Dispón las rodajas de manzana sobre la base de masa quebrada empezando por el borde exterior, superponiéndolas ligeramente y creando un diseño en espiral que recuerda los rayos del sol.
7. En un bol pequeño, bate el otro huevo y barniza la superficie de las manzanas.
8. Espolvorea la tarta con el azúcar moreno y una pizca de canela, si lo deseas.
9. Hornea la tarta durante unos 40-45 minutos, o hasta que las manzanas estén doradas y la base cocida.
10. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla.

Curiosidades

Esta tarta, gracias a su particular disposición de las manzanas, no solo es deliciosa sino también un placer para la vista. Es perfecta para servir como postre en ocasiones especiales o simplemente para hacer más alegre y refinado el momento del té de la tarde.

Y si quieres mantener el tema italiano, puedes añadir al compuesto de la tarta o al acabado un poco de licor de amareto para un aroma ligeramente más intenso y característico. ¡Buena preparación y buen provecho!