Tarta de manzanas y mermelada de mandarina

La tarta de manzanas es un clásico dulce casero y la adición de mermelada de mandarina le conferirá una agradable nota cítrica. Aquí te explicamos cómo preparar una deliciosa tarta de manzanas con mermelada de mandarina.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 150 g de mantequilla ablandada
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• 4 manzanas golden
• 150 g de mermelada de mandarina
• Azúcar glas (para decorar)
• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. En un bol grande, trabaja la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo continuamente para incorporarlos bien.
4. Incorpora la ralladura de limón y un pizca de sal a la mezcla.
5. Tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla gradualmente, removiendo con delicadeza para evitar grumos.
6. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas no demasiado gruesas.
7. Unge con mantequilla y espolvorea harina un molde redondo, luego vierte la mitad de la masa en el molde.
8. Distribuye sobre la masa una capa de láminas de manzana y espolvorea canela si deseas un toque especiado.
9. Unta uniformemente la mermelada de mandarina sobre las manzanas.
10. Cubre con el resto de la masa y decora la superficie con las láminas de manzana restantes.
11. Hornea y cuece durante unos 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
12. Una vez que la tarta esté cocida y ligeramente enfriada, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La tarta de manzanas es un dulce que se presta a múltiples variaciones en las distintas tradiciones culinarias. En Italia, cada región tiene su variante, desde las más rústicas hasta las más sofisticadas. La adición de la mermelada de mandarina aporta a esta versión un toque especial y una frescura que combina bien con el sabor dulce y suave de las manzanas cocidas.