सेब और रिकोटा की केक

सेब और रिकोटा की केक एक क्लासिक इतालवी रिच और मॉइस्ट स्वीट है, जो सेब की मिठास को रिकोटा की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है। यहां एक स्वादिष्ट और सुगंधित सेब और रिकोटा की केक की रेसिपी है।

सामग्री

• 3 सेब (गोल्डन या रेनेटा उत्कृष्ट विकल्प हैं)
• 250 g गाय की रिकोटा
• 200 g दानेदार चीनी, प्लस थोड़ी छिड़कने के लिए
• 3 बड़े अंडे
• 200 g 00 आटा
• 16 g बेकिंग पाउडर (एक पैकेट)
• 1 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
• सांचे को तैयार करने के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म केक पैन को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. सेबों को छीलें, कोर निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। उन पर थोड़ी दानेदार चीनी छिड़कें और अलग रख दें।
3. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर अंडा अच्छी तरह मिल जाए उसके बाद अगला डालें।
5. रिकोटा मिश्रण में नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक की चुटकी मिलाएं।
6. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, फिर उन्हें रिकोटा मिश्रण में स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण फूल न जाए।
7. तैयार सांचे में आधा मिश्रण डालें, ऊपर सेब के स्लाइस की एक परत लगाएं, फिर बाकी मिश्रण से ढक दें।
8. ऊपर सेब के स्लाइस की एक और परत लगाएं और यदि चाहें तो थोड़ी और दानेदार चीनी छिड़क दें।
9. 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
10. सेब और रिकोटा की केक को सांचे में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
11. परोसने से पहले यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

यह केक एक कप चाय या हॉट चॉकलेट के साथ दोपहर की स्नैक या भोजन के बाद डेजर्ट के रूप में बहुत अच्छा लगता है। सेब और रिकोटा का संयोजन हमेशा जीतने वाला दांव है, जो बड़े और छोटे दोनों को पसंद आने वाला स्वीट देता है।