सेब की मेरिंग टॉर्ट

सेब की मेरिंग टॉर्ट एक स्वादिष्ट मिठाई है जो पके हुए सेब की मिठास को मेरिंग की हल्कापन के साथ जोड़ती है। मुझे इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी में आपका मार्गदर्शन करने दें।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 125 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 4-5 सेब (गोल्डन या रेनेट, पसंद के अनुसार)
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच भूरी चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

मेरिंग के लिए:

• 3 अंडे की सफेदी
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से शुरू करें: एक कटोरे में आटे को नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. अंडा डालें और जल्दी से गूंधकर एक गेंद बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच, सेब छीलें, कोर निकालें और स्लाइस में काट लें। उन्हें नींबू के रस, भूरी चीनी और दालचीनी के साथ एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. पेस्ट्री को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले केक टिन को लाइन करें। कांटे की मदद से तले में छेद करें।
5. सेब के स्लाइस को पेस्ट्री पर बाहर से अंदर की ओर घेरा बनाते हुए व्यवस्थित करें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 40 मिनट या जब तक पेस्ट्री सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।
7. जबकि केक बेक हो रहा हो, मेरिंग तैयार करें। अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ फेंटें और जब झागदार होने लगे तो धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालते हुए चमकदार और सख्त मेरिंग बनने तक फेंटते रहें।
8. केक को ओवन से निकालें और मेरिंग को सतह पर समान रूप से फैलाएं या अधिक सजावटी प्रभाव के लिए चोटियां बनाएं।
9. केक को ग्रिल फंक्शन या 240 डिग्री सेल्सियस पर कुछ मिनट के लिए वापस ओवन में रखें, बस मेरिंग को हल्का सुनहरा करने के लिए। जलने से बचें!
10. परोसने से पहले केक को ठंडा होने दें।

एक सलाह: सेब की मेरिंग टॉर्ट ठंडी परोसी जाने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है, शायद क्रीम आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हिप्ड क्रीम के साथ। अगर आप रेसिपी को इतालवी ट्विस्ट देना चाहें तो सेबों पर बेक करने से पहले थोड़ा अमaretto लिकर छिड़कें, इससे मिठाई को अद्भुत सुगंध मिलेगी!

रोचक तथ्य

मेरिंग, अपनी हल्की और हवादार बनावट के कारण, केक में सेब की पेस्ट्री जैसी बनावट के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे मुंह में बनावट का बहुत सुखद कंट्रास्ट बनता है।