ब्लैकबेरी की टॉर्ट

ब्लैकबेरी की टॉर्ट एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप तब तैयार कर सकते हैं जब आपके पास ये स्वादिष्ट बेरीज उपलब्ध हों। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 250 g ताज़ी ब्लैकबेरी
• 200 g 00 आटा
• 150 g दानेदार चीनी
• 100 g पिघला मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• एक चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. केक टिन को मक्खन लगाकर आटे से धूलें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
4. पिघला मक्खन धीरे-धीरे डालें और मिलाते रहें।
5. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक सावधानी से मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
6. आधा मिश्रण तैयार टिन में डालें, ऊपर ब्लैकबेरी की एक परत बिछाएँ और बाकी मिश्रण से ढक दें।
7. 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
8. टॉर्ट को टिन में ठंडा होने दें, फिर निकालें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं और पहले जंगलों में भी एकत्र किए जाते थे, लेकिन आज आसानी से खेती वाले भी मिल जाते हैं। ब्लैकबेरी की टॉर्ट गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत का जश्न मनाने का शानदार तरीका है, जब ये फल इटली के कई क्षेत्रों, खासकर मध्य और उत्तर में अपने चरम पर होते हैं।

ब्लैकबेरी का इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धोना याद रखें और यदि चाहें तो मिश्रण में थोड़ी सी दालचीनी डालकर इसे और भी गर्म और आरामदायक सुगंध दे सकते हैं।